談論建築藝術，不一定要是雕樑畫棟、金璧輝煌的宮殿，精緻玲瓏的大富之家的院宅，又或者是形狀獨特、風格前衛的摩天大樓。鄉間農村的建築，講求實用之餘，亦注重樸實自然的美，可以從中看到民間工匠的智慧。
在福建西部與江西、廣東交界的永定和靖南一帶的山區，客家人繼承了遠古的中原地方的夯土建築技藝*，就地取材，利用當地的生土做材料，建成了一座座既防風抗震、防火防潮、安全防衛，又冬暖夏涼、可聚族而居的土樓。這些世界上獨一無二的民居建築，看似古樸笨拙，卻具有源自千年歷史的文化內涵，內裡結構奇巧、功能齊全。客家土樓起源於唐末宋初，距今有1000多年的歷史，閩西現存的土樓有2萬多座，其中10座有600年以上，最古老的湖雷馥馨樓甚至有1200多年歷史，堪稱中原古代建築藝術的活化石，並且於04年被列入聯合國教科文組織的「世界遺產名錄」。
客家土樓的規模亦有大有小，佔地面積最大的，達11,000多平方米；房間最多的，有800多間，最少的只有12間；樓高最少二層，最高的一座有五層半、高17米。土樓的形狀亦千姿百態，若詳細分類，可分成圓、方、五鳳、府第式方、日字形、目字形、曲尺形、凹字型、五角、六角、八角、八卦、半月形、橢圓形等20多種，但主要還是方樓、圓樓和五鳳樓（即三堂屋）三種。五鳳樓集中在永定的平原地區，方樓與圓樓主要分布在南靖、平和、詔安等縣的西部和永定的東部山區。山村土樓又以圓與方為多，且多數都是圓、方樓並存。
五鳳樓的形式，其實是中原四合院式居民在福建特定環境下演化出來的產物：把四合院廂房加高，後進正房變成高大的正樓，並把四面土牆圍合。由平原過度到山區，五鳳樓的防衛性逐步加強，結構構造更趨簡單，屋頂形式不斷簡化，漸變成方樓的形式。圓樓則是由方樓慢慢進化而成的，是土樓中最獨特、最具代表性的形式。
客家土樓的結構，注重中軸對稱、以祖堂為核心，外側由堅厚的土牆(外環牆)圍合。圓樓一般只有一個堅固的大門，易於防守，之後是門廳，是出入通道兼聚會聊天的場所。大門多半是南向，門洞因此冬暖夏涼。門框和門檻，均以堅硬厚實的花崗石板鑲砌成；杉木門板多為十餘公分厚的硬杉木，外包鐵皮，門斗深深沉入地下或牆體。兩根雙向的門閂，長度至少比大門寬度加一半以上，從牆上長長的閂洞伸出來，即使被從門縫伸進的鋸子鋸斷門閂，仍然還會卡死大門。
土樓的外牆高大厚實，一般厚度在1米以上，有的甚至厚達2.5米。外牆用三合土夯築，極其堅硬，槍砲攻擊也不容易被轟垮。牆基的基槽亦深，以大卵石壘築疊砌，砌築時卵石較大的一端朝內，較小的一頭朝外，想從樓外撬開牆基，會非常困難。土牆底層和二層對外皆不開窗，第三層及以上亦只開小窗，把對外的洞口減到最少。
土牆之內便是房間，以同心環的形式建築，小型圓樓一般為樓高二至三層的單環式，中型的三至四層、大直徑單環或雙環式，大型的為四至五層、大直徑兩環甚至三環式。圓樓無論大小、層數多少、樓上樓下的房間，形狀大小都是一樣的。最外環的一樓是灶間，是做飯、用膳和會客的地方，由不立柱的迴廊(暢廊)連接。僅二層的小圓樓，二樓就是臥室；其他大部分都以二樓作倉庫用，稱「禾倉間」，存放穀物和家雜農具，對樓外是不開窗的。三樓以上是臥室，對外開狹小小窗，對內亦開窗。二樓以上各層的房間由外伸樑支撐的走馬迴廊連成一體，迴廊均立柱、設欄板，並設小披檐，放置雜物之餘更可遮護下層廊道。與門堂軸線垂直的橫軸兩端是公用樓梯，最少兩部，一般是四部。
所有的圓樓內天井上都有水井，即使閉門不出，也可以在樓內生活數月，極利於長期固守。天井地面以凹凸不平卵石砌成，卵石間的溝有令污水自動流入水溝的好處。而豬、牛圈則與廁所一樣建在樓外。
與大門相對的一間，一般是敞廳式祖堂，作家祭供祖之用。大的圓樓則往往在寬闊的天井圓心點建造方形的祠堂，兼作家族議事中心和學堂。多環樓亦把一層之祖祠中堂放狂中心點，外一環平房一般兩層，稍高於中堂，次外環不會超過再外一環的一半高度，如此類推。這樣的設計，使各座互相套含的環樓之間無擁擠感，營造了廣闊空間作視覺伸展和通風採光。一層層一環環的樓，高低有序的屋頂，呈渦輪狀或漏斗狀排列，形成十分悅目的視覺感觀。
圓樓的屋頂都非常平緩，多用青瓦，再在瓦脊上用青磚壓牢。土樓屋頂的特色，就是出檐都非常大，起碼在二米以上。特大出檐在樓內形成寬闊的迴廊，在樓外圍也形成了一圈沿牆之樓週走廊，雨水不至濕牆，兼且營造了牆外的建築空間。
從方樓到圓樓的進化，皆因與方樓相比，圓樓有更大優點：
1．房間分配平等：圓樓的房間形狀、面積、朝向，好壞差別不明顯，利於家族內部分配。
2．內院空間更大：同樣周長圍合成的圓形，面積是方形的1.273倍
3．節省建築木料：扇形的房間，較長的外弧由土牆承重，由木構承重的內弧較短，因此更省木材。
4．構件尺寸統一：房間數目確定之後，很快就能計算出各種梁柱構件的尺寸及整個圓樓用料。
5．簡化屋頂施工：圓樓的兩坡頂，比方樓的九脊頂簡單得多。
6．阻風的力較小：山區風大，圓樓無角，對風的阻力比方樓要小。
7．抗地震能力強：圓樓能更均勻的傳遞水平地震力。
一般人只看土樓，只看到它的防禦功能，其實客家人建造土樓，還有一個更深遠的文化根源。建土樓聚族而居，主要是源於對中原文化的認同。土樓以血緣聚族而居、展示出的向心性、勻稱性、及各環高低有序的特點，正是儒、道兩家文化和傳統的縮影。
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* 夯土 (rammed earth) 築牆的方法：先支好「牆篩」(夯土築牆用的木模板)，插入長竹筋後，將拌好的黏土倒入牆篩中至倒滿，夯實成牆篩三分之一的高度，再放入較短的竹筋作為牆骨。如此分三次夯完一篩。夯土須按順序分三階段完成，才能確保夯得密實。夯完脫模後，再將土牆內外兩面修平、拍實。
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