莫以善小而不為

以前乘坐飛機，經濟客位提供的飛機餐，都會用金屬和陶瓷餐具和玻璃杯盛載，因為小巧精緻，又附有航空公司的標誌，很多時候會被乘客拿走當紀念品。七、八年前開始，塑膠器皿逐步取代了陶瓷和玻璃盛器，大家都覺得，這是因為餐具經常被乘客取走，所以航空公司改用較便宜的塑膠器皿。其實我們也不用把航空公司看得太小家，相比起當時昂貴的機票，一兩件餐具，只算是九牛一毛，如果跟空中服務員提出，有的航空公司甚至大方讓你帶走一件乾淨的餐具留念。跟當空中服務員的朋友閒聊時，也曾問起這問題，得到的訊息是，主要是因為陶瓷和玻璃盛器容易破損，而用塑膠器皿，還有能減輕重量的好處。不過大家也許有留意到，器皿雖然是塑膠，刀叉匙羹依然是金屬，都會被回收清洗消毒，循環再用。

「九一一」恐怖襲擊發生之後，基於保安理由，全球90%以上航空公司的經濟客位，都完全改用了一次性的塑膠餐具。理由看來很充分，不過前提似乎是假設了恐怖份子都是窮鬼，付不起乘商務和頭等客位的錢，而且你是否會奇怪，大家都會很重視家中幼兒的安全，卻又不見得都會改用即棄的塑膠餐具。實際情況是，很多航空公司在「九一一」之前，早已開始了採用即棄的塑膠餐具，「九一一」只是一個更堂而皇之的借口。有博友在網誌上就提到，她在與服務人員攀談間，證實了空公司不會用可回收再清洗消毒後循環使用的塑膠餐具，純粹是基於人手成本的問題。

其實不單只是航空業界，很多餐飲業經營者，基於成本問題，都會提供這樣不環保的一次性餐具，有點規模而又稍有良心的，會回收作循環再造。但要保護環境，循環再造總不及循環再用，而循環再用又不及減少使用，何不多行一小步。近年我習慣在出門時隨身帶備一對輕便的不鏽綱筷子，如果需要買外帶食物，又或者發覺食肆提供的是一次性餐具的話，便會退回餐具，用自備的筷子進食。也許有人覺得這樣很麻煩，而且對食肆更好像很不給面子，容易被誤會為嫌人家餐具不潔，還要面對食肆待應的異樣目光。大家在SARS肆虐期間，出外用餐時，何嘗不是自備碗筷？為了自身健康安全可以做到的，為了自己和後代子孫未來的生存環境，應該也可以做到吧。

當然，帶同金屬餐具登機，應該不能通過安全檢查，也無必要讓自己惹上麻煩，但自備一套可清洗再用的塑膠餐具，應該沒有問題。莫以善小而不為啊。